Sax

È l'inizio di una "escalation" di importanti esperienze: Umbria Jazz ad Orvieto, accompagnato da Franco D'Andrea, Giovanni Tommaso e Roberto Gatto; l'annuale Convention degli educatori di jazz a New York durante la quale riceve l'International Jazz Festivals Organization Award. Per Umbria Jazz nel 2004 suona accompagnato da un trio d'eccezione: James Williams, Ray Drummond e Ben Riley. Tra il pubblico, ad ascoltarlo, sono presenti personaggi di spicco del jazz internazionale come Percy Heat, Clark Terry, Phil Woods, Tony Bennett e molti altri. A maggio del 2005 gli viene conferito il prestigioso premio "Django d'Or" come miglior giovane musicista.
Varie volte si esibisce al Lincoln Center, nella "Alice Tully Hall" e nella "Avery Fisher Hall" con Wynton Marsalis e la Lincoln Center Orchestra dove riscuote un grandissimo successo.
Francesco è anche il primo musicista europeo a suonare al Dizzy's Club Coca Cola del Lincoln Center. Nel cinquantesimo anniversario della morte di Charlie Parker, Umbria Jazz gli affida il compito di rileggere le partiture originali delle famose registrazioni realizzate da "Bird" con una orchestra d'archi e Wess Anderson. Attualmente, oltre a frequentare il Liceo Linguistico, Francesco segue il VII anno nella classe di flauto traverso del Conservatorio musicale Vincenzo Bellini di Catania, dove si sta preparando per il diploma. Contemporaneamente studia anche pianoforte jazz. Il giudizio su Cafiso è unanime: Francesco è uno di quei talenti unici che unisce all'immenso dono naturale grandi capacità tecniche e una cultura musicale fuori dal normale, un prodigio di livello assoluto anche a prescindere dalla sua giovane età, sedici anni.